Isabelle et Gilles Manhès ont inauguré en mai dernier leur cave d’affinage enterrée à Mandailles pour retrouver l’univers de l’affinage en buron traditionnel.

Anthony et Bertrand Barriol fournissent depuis deux ans trois, quatre femelles pour le label BFA. Une filière rémunératrice pour une race en vogue.

En 2020, Aumont-Aubrac devrait disposer d’un marché au cadran. Une réunion le 21 février à Neuvéglise, dans le Cantal, a permis à une trentaine d’agriculteurs cantaliens de s’informer.

« Une truffade sans entrecôte ? », une soirée organisée par L’Union du Cantal où il fut question de la place de la viande dans l’assiette et du bien-être animal sur les élevages.

Réintroduite il y a près de 30 ans dans Cantal, la marmotte a depuis colonisé tout le massif volcanique. Rencontre avec ce sympathique rongeur que suit Jean-Philippe Reygade.

Trois jeunes Cantaliens se sont replongés, le temps d’une semaine, dans la peau des anciens buronniers.

Yannick Navarro a décidé en 2009, année de crise laitière, de parier sur la transformation fromagère. Trois ans après sa première pièce de Salers, il construit une cave d’affinage pour maîtriser son ...

La vallée de la Truyère a accueilli, samedi 4 et dimache 5 octobre, environ mille personnes invitées à dénombrer les populations de cerfs, sur un secteur de près de 70 000 hectares.

L’association des producteurs de lait de montagne (APLM) était en assemblée générale vendredi 27 juin dans le Cantal.

Aux côtés des responsables professionnels du Massif central, du Cantal et de la Corrèze, le commissaire européen à l'agriculture a visité, vendredi, deux exploitations. Un moment d'échanges en toute ...